Programas em JavaScript são executados no cliente, ou seja, no navegador do usuário. Outro exemplo de uma linguagem do tipo é VBScript.
Programas em Ruby são executados no servidor, no computador onde o site é hospedado. Outros exemplos includem PHP, ASP e JSP.
Um site normalmente utiliza uma linguagem de cada tipo, por exemplo Ruby + JavaScript. Mas o relacionamento entre elas para por aí. Comparar o número de sites que utiliza Ruby com o que utiliza JavaScript faz tanto sentido quanto comparar o número de pessoas que têm computador em casa com o número de pessoas que comem macarrão.